Alyshia Gálvez (2022). Comer con el tlc. Comercio, políticas alimentarias y la destrucción de México. México: Fondo de Cultura Económica/Editorial Ítaca, 346 pp.

Resumen

La doctora Alyshia Gálvez propone analizar cómo el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) ha influido de manera dramática en el sistema alimentario mexicano, así como plantea examinar sus consecuencias en la salud, en las dinámicas sociales y culturales de nuestro país. De este modo, el libro Comer con el tlc señala, entre otras cosas, que el drástico aumento en las enfermedades no transmisibles y asociadas a la dieta, como cardiopatías, problemas en los riñones y diabetes, se debe a cambios no sólo en la forma en la que comemos, sino en la estructura de las dinámicas de la producción, distribución y consumo de los alimentos en México.